科普你所不知道的舌尖上的秘密

如果没有舌头，人们将无法进食、呼吸和说话；然而，人们对舌头的真正了解到底能有多少呢？下面是关于舌头的八个有趣事实。

普通人的舌头有10厘米长

这个长度是从喉咙的后方测量到舌头的尖端所得到的，但据最新的《吉尼斯世界纪录》记载，舌头最长的人是美国的香奈尔·塔普尔（ChanelTapper），长度达到了19.9厘米。

舌头上长有数千个味蕾

普通人舌头上的味蕾数量在~个之间，味蕾数量超过1万个的人被称为“超级品尝师”，而味蕾数量较少的人在品尝食物味道时，会显得感受不足，形容词乏味。每隔10~14天，原有的味蕾细胞和组织就更新一遍。

味蕾组织隐藏深

舌头下表面和舌尖能看到的粉色和白色的小隆起物，被称为舌头的乳头状突起，味蕾就长在这种毛状突起上面。作为味觉感受器，味蕾细胞长约80微米，厚40微米。

每次一种口味

舌头的不同区域上有不同的味蕾感受器，但对于甜酸咸苦鲜这五种基本味道，舌头每次只能品尝出其中的一种，大概用时0.4秒；之后通过舌头继续与食物接触，获得更多味觉信息后，由大脑判断整体味道。

只有12种语言中会用到卷舌音

大部分非洲国家的当地语言都没有卷舌音音节。一直以来，大家都把舌头前后卷起还是对侧卷起，当作是人体天生“基因性状”。实际上，通过对一些双胞胎研究表明，舌头卷起方式，受遗传和后天咀嚼、发声动作等环境因素共同影响。

最为灵巧耐劳的肌肉

人类舌头没有下颚肌肉的强大压力，单位推力不及股四头肌和臀大肌，论总体工作能力，舌头比不过强壮的心脏。但舌头极为灵活，由八块不同的肌肉所混合组成。作为辅助发声器官，舌头通过改变口腔空间和气流阻力，与声带、下颚等组织共同完成语言行为。而吞咽、咀嚼等动作也会依靠舌头上的肌肉组织。

舌头的颜色

除非你刚吃完了蓝色冰激凌或紫色的跳跳糖，否则，健康的舌头应当是粉红色或浅红色的。食物过敏或口腔感染会导致舌头出现发红和肿胀变大，它被称为舌炎。舌头表面或口腔内的白色斑块可能是由于维生素缺乏或口腔糜烂的症状，后者一般由真菌感染引起。舌头表面密布粒状突起，如果发现过于平滑，可能是缺乏铁、叶酸或维生素B12等营养素造成的。如果舌头发红并长有水疱，可能是过于干燥引起的，它表明人们没有生成足够的唾液，一些治疗高血压或过敏的药物会有这样的副作用。

舌头会发胖

不管你信不信，当人体超重的时候，舌头也会跟着变大，脂肪越多，体积更大。同时，发胖的肥大舌头也是睡眠呼吸暂停症的警告标志。有研究发现，患有阻塞性睡眠呼吸暂停的肥胖症患者，其舌头更大、脂肪组织更多。

文

选自《健与美》年12月刊