你知道吗？知了竟然可以吃，而且全身是宝！
知了又名禅肉、寒蝉肉、山禅肉。属不完全变态类，由卵、幼虫（若虫），不经过蛹的时期而变为成虫。
说起知了，大多数人更多的是想起它那烦人的叫声，以及它常常在炎热的夏日吵得人们心烦意乱的场景。不过，这是大多人对知了的片面认识，其实，知了全身是宝。
食肉知了在很多的地方都比较普遍，尤其是嘴比较挑的人来说，更是好这样的野味。刚刚蜕皮的知了全身柔软，此时烹制最鲜美不过。
知了全身都是蛋白质，没有脂肪，营养价值相对其他食物比较高。
尤其含有特殊的营养元素，知了有补肾、清热解毒的功效，此外还可以治遗尿、肠炎、声音嘶哑等一些人们常见的病症，不仅如此知了的壳还是是种中药材。所以可以说小小的知了，全身是宝。只要懂得合理运用，就可以发挥它最大的作用。
知了好吃又营养的做法
知了、油、椒盐、孜然、五香
①将一个个没开眼的知了宝宝洗刷刷，我是用小牙刷伺候按摩的哦。沥干。
②起油锅，烧至七八成，炸知了。
③沥油出锅，撒各种粉。
温馨提示：
1.油不要太多，多了浪费，生活该节约的地方还是要节约的。
2.粉粉作料随个人口味放，大家根据自己的需要选择。
3.炸过的知了，用保鲜膜包好放在冰箱的冷冻层可以保存很久，下次吃的时候放一点油小火回炸下就好。
不过呢，最后需要强调一点的就是以上的做法比较简单，但是它保留了知了的自然风味，适合初步接触昆虫料理的人，对昆虫跃跃欲试的骚年，不妨先来一只知了。
知了是一种我们生活中常见的昆虫之一，知了营养丰富，富含蛋白质，脂肪，维生素以及多种矿物质。具有益精壮阳，止咳生津，保肺益肾，抗菌降压等多种功效。因为富含蛋白质较高，所以易过敏体质慎食。
知了的做法一般为油炸，吃起来鲜香可口。
油炸知了
材料：活的知了猴(蝉若虫)克，橄榄油克，精盐，味精，孜然，辣椒粉(不能吃辣的可以不放)。
做法：
1、知了猴倒入菜盆中，用水洗去泥沙，再取出干净的知了猴，撒上一些细盐腌渍半天(也可以取活的知了猴，下沸水锅烫死，捞出，用水泡洗干净。再用盐水泡上几个小时或放在盐水锅里煮一段时间。)
2、锅里加入橄榄油，不要太多，油锅烧至四成热后下锅炸，炸至酥脆，直到蝉衣变成金黄色时就差不多了，控油捞出装盘待用。
3、然后撒入细盐和味精、孜然、辣椒粉即成。
小诀窍
1、知了猴的油炸后香酥可口，别有风味。也可以用竹签将知了猴穿成串，控干水分，最后放在烤炉上烤熟。烤熟的知了猴吃起来又香又脆，绝对是难得的美食。
2、一定要将知了猴洗净，去掉身上的泥污。主要是头部坑凹较多，可用水龙头冲之，必须用盐水将知了猴浸泡些时辰，杀菌嘛,主要是味道会更鲜美。
油炸金蝉
材料：金蝉克，植物油适量。
做法：
1、把罐头装的金蝉倒入一个盆中，不要罐头里的水，换成清水泡半天，中间可以换几次水。(因为罐头装的非常咸，有清水泡一上让它释放一下盐份)。
2、从清水中捞出，用厨房纸吸干水分。
3、锅里放油，油五、六成热的时候放入金蝉，当金蝉飘上来变成金黄色时即可捞出。
4、吃的时候撒些熟的白芝麻即可。
吃的时候撒些熟的白芝麻即可
香辣知了猴
材料：知了猴、辣椒段、花椒、盐、孜然粉、辣椒粉、五香粉。
做法：
1、知了猴用盐水泡一会，清洗干净，用刷子把肚子那里刷干净。
2、平底锅放油，烧温热，把知了猴放入摊平。中小火煎。
3、煎到变金黄，翻身，煎金黄。放入一茶匙盐，五香粉，孜然粉，辣椒粉拌匀。
香辣知了猴的制作方法
4、放入辣椒段和花椒，炒到花椒微黄。
5、辣椒花椒微黄即可捞出沥干，出锅前撒另一半盐即可。
给大家一个新吃法，本人年出生，在我三岁时家里生活条件不好，小小年纪就是天天不爱吃饭，姥姥每天端着碗追着我喂饭，但还是骨瘦如材！
偶而姥爷给我抓了几个金蝉炸了吃，谁知道胃口大开。以后的岁月里我从一个小萝卜头长成了魁梧大汉，金蝉伴随我吃了四十二年，尤其去年夏天老婆给我买了个冻到冰箱，我整整吃了一年！
言归正传：炸过金蝉的油非常浑浊，油底有沉淀物不好二次使用，新吃法是用少于底油低温放入金蝉干煸，感觉水分不大了放入葱花+1--2把花椒或者麻椒+1--2把小茴香粒+少于精盐
中火干煸到大料变色，临出锅加少于生抽（注意生抽会糊底，正常现象）马上出锅。吃到嘴里金蝉是略微发脆，带着大料和生抽的鲜香，且大料已经酥脆也可以吃，简直还是下酒的绝配，我一顿自己要吃50个以上，大家可以试一试！
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